三招識別假蜂蜜

三招識別假蜂蜜
　　一是“顏色”。真蜂蜜看起來不是很清亮，呈白色、淡黃或琥蜂蜜珀色，以淺淡色為佳；假蜂蜜一般呈深黃色。
　　二是“拉絲”。真蜂蜜用筷子挑起，可以拉出很長、很柔的絲，而且不會斷；假蜂蜜由於用了增稠劑，在挑起時，會一塊一塊的呈滴狀下落。
　　三是“結晶”。真蜂蜜裡面的葡萄糖，在12℃—14℃時會結晶；假蜂蜜裡面的糖分也可能結晶，但因為不是葡萄糖，晶體與真蜂蜜有所區別。真蜂蜜的結晶，用手捻即化，含之即化；假蜂蜜的結晶塊，手捻時磨手，有沙礫感，咀嚼如砂糖，聲脆響亮。
　　另外，還有的假蜂蜜在包裝上“不打自招”。根據國家生產標准，蜂蜜就應該是純天然的，不應攙雜其他物質。而目前市場上很多標有“純正”字樣的蜂蜜，都添加了其他配料，配料表上甚至標明有白糖、果葡糖漿等，這種產品根本不能被稱為蜂蜜。
　　提醒大家，購買蜂蜜時，最好選擇正規大企業的產品，否則安全性並不能得到保證。因為農藥殘留多少、養蜂時是否使用了抗生素和激素、花蜜是否采自有毒植物都需要檢測，小企業、個人或蜂農並不具備檢測手段。